正确答案:

蛋白质中营养必需氨基酸的种类与含量

E

题目：评价蛋白质营养价值高低的主要指标是

解析：临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值的高低主要是看蛋白质中营养必需氨基酸的种类与含量。故本题应选E。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于休克的治疗原则，不正确的叙述是

感染性休克的治疗以处理原发感染灶、抗感染治疗为主

解析：感染性休克首先是病因治疗，原则是：在休克未纠正以前，应着重治疗休克，同时治疗感染；在休克纠正后，则应着重治疗感染。

[单选题]男婴，8个月，自幼人工喂养，未补充维生素D制剂，近来出现多汗、烦躁、夜惊，查体：方颅，出牙延迟，串珠，诊断为佝偻病活动期，发病机制下列哪项是错误的

甲状腺代偿功能不足

解析：该患儿为佝偻病表现，为缺乏维生素D所致，E选项错误。

[单选题]甲型流感病毒最容易发生变异的成分是

神经氨酸酶和血凝素

解析：本题属于基本知识题，考核流感病毒的结构及易发生变异的成分。正确答案为B。流感病毒的包膜由源于宿主细胞膜的脂质双层（包膜脂类）和病毒本身生物合成的两种糖蛋白刺突，即血凝素（HA）与神经氨酸酶（NA）构成，其中最易变异的是HA和NA抗原性变异，并产生新亚型。流感病毒的基质蛋白和核蛋白，具有型特异性，抗原性稳定，将其分为甲、乙、丙3型流感病毒。流感病毒的核蛋白相当于衣壳蛋白，它由蛋白壳粒构成螺旋对称型核衣壳。

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