正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]血液凝固的内源性与外源性激活途径的主要差别是

FX激活物的形成过程

[单选题]使ADH分泌增多的最敏感刺激是

出现口渴感时

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

酸价

过氧化物值

羰基价

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