[单选题]病毒体感染细胞的关键物质是( )

正确答案 ：B

核酸

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

正确答案 ：ABCDE

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[多选题]急性痛风患者可选用的食物有( )。

正确答案 ：AD

牛奶

鸡蛋

[单选题]革兰染色阳性时,细胞颜色应为( )

正确答案 ：A

蓝紫色

[多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是

正确答案 ：BDE

沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起

其污染食物后无感官性状的变化

革兰氏阴性杆菌

[多选题]医院膳食包括( )。

正确答案 ：ACE

基本膳食

治疗膳食

试验膳食

[单选题]DNA复制时,不需要的( )

正确答案 ：B

限制性核酸内切酶

[多选题]临床营养师的营养治疗过程包括( )。

正确答案 ：ABCDE

营养状况评估

筛选需照顾的患者

制定计划与目标

执行计划与目标

效果观察

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

正确答案 ：AB

0～15℃

4～8℃

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

正确答案 ：ADE

酸价

过氧化物值

羰基价

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