正确答案:

胡萝卜

E

题目：某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

解析：1.胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]含嘌呤最高的食物是（ ）。

沙丁鱼、牡蛎、蘑菇

解析：沙丁鱼、牡蛎、蘑菇含嘌呤最高。

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是

胃泌素

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

脂肪

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

[单选题]引起臭米面中毒的细菌是（ ）。

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。

[单选题]泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）

湿邪

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