正确答案:

生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

E

题目：蛋白质生物价的计算公式是

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

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分解代谢加强，出现负氮平衡

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