1. [单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是
A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 色氨酸(tryptophan)
E. 赖氨酸
2. [单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为
A. 20～24℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 35～40℃
E. 40～45℃
3. [单选题]软食适用于(suitable for)
A. 腹部手术患者
B. 痢疾患者
C. 消化不良患者
D. 喉部手术者
E. 昏迷患者
4. [单选题]大米中蛋白质的含量一般为（ ）。
A. 4%～5%
B. 7%～16%
C. 11%～12%
D. 9%～10%
E. 12%～15%
