1. [多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A. 酸价
B. 丙二醛
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. K值
2. [单选题]目前公认的确认动物致癌物的方法是
A. 小鼠肺肿瘤诱发试验
B. 小鼠皮肤肿瘤诱发试验
C. 雌性大鼠乳腺腺诱发试验
D. 大鼠肝转变灶试验
E. 哺乳动物长期致癌试验
3. [单选题]被注销注册、收回医师执业证书的当事人有异议的，依法申请复议或者起诉的期限是自收到注销注册通知之日起（ ）
A. 10日内
B. 7日内
C. 15日内
D. 20日内
E. 30日内
4. [单选题]抽样研究的目的是
A. 用样本的信息推断总体的特征
B. 研究样本的特征
C. 研究总体的均数
D. 用总体的信息推断样本的特征
E. 以上均不对
5. [多选题]急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。
A. 胆汁淤积
B. 胆固醇合成障碍
C. 无影响
D. 水肿
E. 以上全对
6. [单选题]蛋白质变性不包括（ ）
A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 盐键断裂
D. 疏水键(hydrophobic bond)断裂
E. 二硫键断裂
