1. [单选题]每100ml人乳的平均能量为（ ）。
A. 50kcal
B. 90kcal
C. 130kcal
D. 70kcal
E. 110kcal
2. [单选题]下列属于医院基本膳食的是
A. 流质膳食
B. 低蛋白(low protein)膳食
C. 低盐膳食
D. 少渣膳食
E. 低脂膳食
3. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
4. [单选题]不是微量元素的是
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
E. 硒
5. [单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是
A. 钙化醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸
6. [单选题]大豆中的抗营养素(nutrient)主要是
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖(oligosaccharide)
E. 胰蛋白酶抑制剂
