1. [单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。
A. 比重升高
B. 凝固点下降(freezing point depression)
C. 颜色变浅
D. 过氧化值升高
E. 产生气泡
2. [单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是
A. 乳化脂肪
B. 水解淀粉
C. 水解蛋白质
D. 促进胃液分泌
E. 结合葡萄糖
3. [单选题]川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）
A. 川芎
B. 羌活
C. 细辛
D. 白芷
E. 防风
4. [单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高(improved obviously)蛋白质的营养价值
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸(histidine)
E. 精氨酸
5. [单选题]以下选项中，不是心悸病因病机的是（ ）
A. 心血瘀阻
B. 心血不足
C. 阴虚火旺
D. 心阳不振
E. 痰饮凝心
