- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素钙#
磷
铁#
锌#
铜饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉#
胃酸本身有一定降解淀粉的作用
小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所
麦芽糖酶、乳糖酶和
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
降低胆固醇
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋,黄瓜
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸①②
③⑤#
②③
④⑤
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )HACCP系统的特点有维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素C#
维生素E10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源无降血胆固醇作用的营养素有反映维生素B12负平衡的早期指标是①②③④#
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。氨基酸脱氨基后能生成（ ）。血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大#
血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大
血浆
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重不合理的食品强化方式是我国居民膳食脂肪的主要食物来源是18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料中添加维
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理不属于社会经济效益指标的是非必需氨基酸是饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静脉给氨基酸溶液Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工
- 不平衡膳食可下列道德的说法中正确的是( )降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习和工作效率#
成为疾病的诱因#
促进疾病发展#道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关系的行为
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。较多的蛋白质#
较多的脂肪
较多的乳糖
较高的能量CO2
肌酸
- 食物中毒的特点是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
发病与进食有关#
食物中毒病人对健康人没有传染性#
食物中毒病人对健康人没有传染性血浆容积增加,红细胞
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )我国居民膳食脂肪的主要食物来源是10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤维维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B1
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。老年人易患骨质疏松症,主要原因是300mg
400mg
150mg#
250mg
50mgCO2
肌酸
ATP
乙酰胆碱
NO#含钙丰
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好粮豆类食品的主要卫生问题是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是
- 体内碳水化合物的存在形式为糖尿病的预防包括RNI可满足群体中( )个体需要维生素B2又称无降血胆固醇作用的营养素有葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素低嘌呤饮食主要应用于含维生素B12最少的是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是老年人对蛋白质吸收利用
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?下列哪些操作,30岁,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是食用存放过久或变质的蔬
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?与烟酸缺乏有关。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好与烟酸缺乏有关。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：锰的生理功能有平衡膳食是指肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
- 应将四季豆( )后食用。评价机体维生素C营养状况的方法包括低嘌呤饮食主要应用于下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体
