正确答案: 索氏提取法 酸水解法
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题目:国标中规定的脂肪测定方法包括
解析:国标中规定的脂肪测定方法包括索氏提取法和酸水解法。
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解析:酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚可促进乙醇进入水层,降低乙醚极性,使醚水层分离清晰。
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