正确答案:

改变肉制品的颜色

C

题目：在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是

解析：在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是改变肉制品的颜色。

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