正确答案:

营养监测

E

题目：膳食治疗的目的与作用不包括

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是

分解代谢增强

[单选题]生育酚中生物活性最大的是

α－生育酚

解析：α－生育酚生物活性最大。

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