正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

骨质疏松症

缺铁性贫血

[单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是

口服非要素制剂

[单选题]γ－GT测定中下列何种底物由于有较好的溶解度而可显著增加酶的最大反应速度

γ-谷氨酰-3-羧基-对硝基苯胺

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[多选题]运动员合理使用营养补充剂的原则有( )

一般应补充多种维生素复合制剂

一般应补充多种矿物质复合制剂

适量，营养素平衡

[多选题]食物中毒的发病特点是

中毒患者的临床表现相似

发病潜伏期短

发病与食物有关

[多选题]回肠切除术后,影响吸收的物质是

脂肪

维生素B12和胆盐

[单选题]某患者放疗数周后出现中枢神经刺激症状,伴发热38℃,颈项强直,脑脊液轻度混浊、淋巴细胞增多、蛋白质含量增多。若对脑脊液中可能存在的病原体进行分离培养,最好使用哪一种培养基( )

沙保弱培养基

[单选题]肝性脑病是以( )的综合征。

神经精神症状为主

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/qzjzrz.html