[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质

正确答案 ：E

鸡蛋

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

正确答案 ：B

煮熟透

[多选题]烧烤后肉食品中：

正确答案 ：BD

多环芳烃增加

杂环胺增加

[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

正确答案 ：A

660

[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。

正确答案 ：C

抗氧化损伤

[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现

正确答案 ：ABCD

有关生理功能下降

出现临床缺乏症状

组织中储存量降低

生化指标异常

[单选题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )

正确答案 ：D

30-35%

[多选题]使体内钙排出量增多的因素有哪些

正确答案 ：DE

酸中毒

补液

[多选题]膳食致癌的可能机制有

正确答案 ：ABCDE

膳食中缺乏抗癌成分

不良膳食习惯

膳食中含致癌物或其直接前体

膳食促进内源性致癌物产生

其代谢改变组织对致癌物易感性

[多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为

正确答案 ：ABCE

根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食

尽早给予高蛋白高能量食物

热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急

少量多次喂养

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