正确答案:

B族维生素

E

题目：男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[多选题]不平衡膳食可

降低机体抵抗力

降低生活质量

降低学习和工作效率

成为疾病的诱因

促进疾病发展

[单选题]Broca公式常用于反映( )。

理想体重

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留的污染

仓储虫害的污染

污水灌溉

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