正确答案:

胰蛋白酶抑制剂

C

题目：通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]结核引起机体的免疫是( )

传染免疫

[单选题]下列对有毒金属的描述中错误的是( )

成人对铅较儿童更敏感

[单选题]水果与蔬菜一样,主要提供( )类营养素。

矿物质

[单选题]下列哪项不符合冷凝集综合征

冷凝集素综合征多见于男性，有遗传因素

[多选题]根茎类蔬菜包括( )。

竹笋

山药

藕

葱

蒜

[多选题]杂环胺类主要的毒性作用为( )。

致突变

致癌

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