正确答案:

钙

E

题目：复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

钾

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括

缺钙所致骨质软化症

[多选题]老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在（ ）。

肌肉组织的重量减少

细胞内液减少

细胞数目减少

细胞的酶减少

肾血流量减少

解析：瘦体组织器官包括肌肉、心、脑、肝、肾等，老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在细胞数量减少、肌肉组织重量减少、细胞内液减少、细胞的酶减少、肾血流量减少、骨矿物质减少等。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加kg

11～12.5

[单选题]我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。

Ⅱ、Ⅳ型

解析：Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在6～12mmol／L（500～1000mg／dl），TC正常或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

15％～20％

[单选题]茶叶中的主要抗癌物质是（ ）。

茶多酚

解析：茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变。

[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（ ）。

能量来源不足，工作能力下降

脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体

酮血症可影响机体酸碱平衡

蛋白质过多分解，损害器官

酮体过多，可引起酮血症

解析：当人缺少糖类时，精神与体力都处于低迷状态。一般来说，平均每天需要摄取400～800g糖类。如果摄入没有达到身体所需的量，肝脏就会分解脂肪以保持血糖水平。脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，酮体生成过多，超过肝外组织利用酮体的能力，可引起血中酮体升高。超过肾重吸收能力时，则尿中出现酮体，即为酮症（ketosis）。因酮体中乙酰乙酸及β－羟丁酸都是相对强的有机酸，如在体内堆积过多可引起代谢性酸中毒。

[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是

磷脂

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