正确答案:

酪蛋白

题目：下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

解析：酪蛋白是动物蛋白质。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]心在五行属火，与其相表里的是（）

[单选题]每克糖类可提供能量

[单选题]下述食物中含钾量最低的是

解析：100g食品中含钾量较高，在250mg上的有土豆、香蕉、海带；中等度含钾量，即在150～250mg的有鲜豇豆、芋头、胡萝卜、白萝卜；稻米（粳米）110mg。

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是

解析：人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化，当每次哺乳临近结束时，奶中脂肪含量较高，有利于控制婴儿的食欲。

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

[单选题]我国常见的高脂蛋白血症是（）。

解析：Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在6～12mmol／L（500～1000mg／dl），TC正常或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。

[单选题]航海时，船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用，这种应急食品应当是

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