[单选题]牛奶中碳水化合物主要为

正确答案 ：B

乳糖

解析：牛奶中碳水化合物主要以乳糖为主。

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是

正确答案 ：C

食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程

[单选题]下列各项不是使人群易感性降低的因素的是

正确答案 ：D

免疫人口的死亡

解析：免疫人口死亡会导致人群易感性升高。

[单选题]属于膳食纤维的是

正确答案 ：C

果胶

[单选题]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低

正确答案 ：D

甲基化结合

解析：化学物经生物转化后一般是水溶性增强，以利于排泄。在5个备选答案中，只有甲基化结合反应的产物水溶性降低，因此答案D正确。

[单选题]飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为

正确答案 ：C

20%～25%

[单选题]肾在五行属水，与其相表里的是（ ）

正确答案 ：A

膀胱

[单选题]新生儿死亡率是指

正确答案 ：A

出生28天内死亡的新生儿在同期活产总数中的比值

[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是

正确答案 ：A

将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢

解析：考查高密度脂蛋白的来源和临床意义。注意 与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]正常成人体内，蛋白质约占

正确答案 ：A

16%～19%

解析：考查蛋白质在人体内的含量。

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