正确答案:

蛋白质分解 咸度增加 水分减少 调味品分解

ABDE

题目：蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?

少量多餐细软

[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是

硫胺素

[单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类

谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物

[单选题]与烟酸缺乏有关。

癞皮病

[单选题]"一碳单位"的载体维生素是（ ）。

叶酸

[单选题]与维生素D缺乏无关

干眼病

[单选题]DRIs指的是

膳食参考摄入量

[单选题]对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好

肠内营养

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