正确答案:

内毒素

E

题目：不是产气荚膜梭菌致病物质的为（ ）

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变异系数

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空气中的尘埃

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钙

解析：钙是人体含量最多的一种无机元素，成年时达850～1200g，相当于体重的1.5%～2.0%。

[单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）

欧洲食品安全局

解析：2002年欧盟成立了食品安全局(EFSA)，其主要任务是进行食品安全风险评估并提供给欧盟委员会及各成员国。

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