1. [单选题]不是产气荚膜梭菌致病物质的为（ ）
A. 胶原酶
B. 卵磷脂酶(phospholipase)
C. 透明质酸酶
D. 肠毒素
E. 内毒素
2. [单选题]某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用
A. 变异系数
B. 极差
C. 标准差
D. 方差
E. 四分位数间距
3. [单选题]通过健康素养学习，张大妈去超市买食品时自觉自愿地为患有糖尿病的老伴搭配食谱，这属于健康促进领域中的
A. 倡导健康生活方式
B. 发展个人健康技能
C. 加强社区健康行动
D. 创造健康支持环境
E. 建立健康公共意识
4. [单选题]在食品加工中生物性污染的主要途径不包括
A. 生熟不分
B. 不洁的容器
C. 从业人员不洁的手
D. 成品未消毒
E. 空气中的尘埃
5. [单选题]人体内含量最多的一种无机元素是
A. 钙
B. 磷
C. 钠
D. 钾
E. 镁
6. [单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）
A. 欧洲理事会(the council of europe)
B. 欧盟委员会
C. 欧洲食品安全局
D. 食品与兽医办公室(office)
E. 健康与消费者保护总署
