正确答案:

嗜热菌

C

题目：下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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淀粉和糖类

解析：胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以淀粉和糖类为主。

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解析：考查各类人群膳食蛋白质的推荐摄入量。

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