正确答案:

增加体内抗氧化营养素

C

题目：关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]硫胺素缺乏所致疾病是

脚气病

[单选题]适宜糖尿病患者的治疗方法为

中西医结合

解析：糖尿病患者的治疗方法包括胰岛素治疗、口服降糖药物、中药治疗、胰岛移植、运动疗法等。

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（ ）。

谷氨酸

解析：人体有8种氨基酸不能合成，也就是必需氨基酸，它们是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。故谷氨酸在人体可以合成。

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

铁

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

甲基汞

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

身高标准体重法

解析：我国常用的是身高标准体重法，1985年“中国学生体质与健康研究”以按身高标准体重的第80百分位数为身高标准体重，制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是

促进血红素代谢

[单选题]大多循行于深部，有一定的循行路径的是（ ）

经脉

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