正确答案:

菌落总数和大肠菌群

A

题目：食品的卫生学细菌检验指标是

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是

粘附作用

[单选题]实验效应具有的特点是

精密性、灵敏性、特异性、稳定性

[单选题]某新生儿出生被确诊为细菌性脑膜炎，下述哪种为常见的致病菌？

无乳链球菌

[单选题]肺炎链球菌在临床上主要引起下列何种疾病

大叶性肺炎

解析：肺炎链球菌俗称肺炎球菌，常寄居于正常人的鼻咽腔中，多数不致病或致病力弱，少数菌株可引起人类大叶性肺炎。

[单选题]衣原体与病毒的相同点是

严格细胞内寄生

[单选题]分离培养流感嗜血杆菌的常用培养基是

巧克力培养基

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/dl53l.html