正确答案:

防止变异或污染其他产毒菌种

B

题目：选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为

解析：选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为防止变异或污染其他产毒菌种。

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解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

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