正确答案:

维生素C

题目：消毒牛奶与生鲜牛奶比较，下列哪种营养素有一定损失

解析：维生素C的热稳定性差，因此，消毒过程中会有一定损失。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某地区发生奇怪的脱发病，当地人恐惧的称之为"鬼剃头"，经过医学和地质学工作者的考察发现，这里的土壤富含铬、铅、铊、锌等元素。受到铊污染的人会出现乏力、下肢无力、发麻或失眠等症状多见，少数人有视力下降、四肢远端感觉障碍、疼痛及脱发等症状。该元素在患者体内含量最高的器官是

[单选题]在反映人群中慢性病流行水平和疾病负担的全球和国家报告中，最不常见到的频率指标是

解析：由于多数国家和地区没有建立完善的慢性病发病监测系统，因此很难在反映人群慢性病流行水平和疾病负担的全球和国家报告中看到关于发病率水平的介绍。更常见到的是慢性病死亡率和患病率指标，以及反映疾病负担的伤残调整寿命年(DALY)和健康寿命损失年(YLD)。

[单选题]下列哪些不是预防局部振动病的一级预防措施

解析：一级预防亦称为病因预防，是在疾病（或伤害）尚未发生时针对病因或危险因素采取措施，降低有害暴露的水平，增强个体对抗有害暴露的能力预防疾病（或伤害）的发生或至少推迟疾病的发生。所以本题答案选择B。

[单选题]针对艾滋病高危人群举办“艾滋病传播途径”的专题讲座，根据健康信念模式，其目的是使他们知觉到

解析：感知疾病的威胁：对疾病威胁的感知由对疾病易感性的感知和对疾病严重性的感知构成。　　【该题针对“健康相关行为★”知识点进行考核】

[单选题]真核基因表达受多级调控，其中最普遍、最有效的是

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