正确答案:

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。A、B族维生素

解析：问题 1 答案：A问题 2 答案：D问题 3 答案：B问题 4 答案：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。

膳食脂肪供能比为20％～30％

ω-6：ω-3=4～6：1

胆固醇的摄入量小于300mg／d

饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

半衰期长

蓄积性强

稳定性强

脂溶性强

致癌作用

[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存的是

维生素B

[多选题]影响胃酸分泌内源性物质,主要有( )。

乙酰胆碱

促胃液素

组胺

生长抑素

[单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的

以上都正确

[单选题]下列不属于ULs制定依据的是

最大无作用剂量

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

酵米面

糯玉米汤圆粉

变质银耳

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含

赖氨酸

[单选题]大脑优势半球在下列何种功能或能力上占优势

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