正确答案:

鱼肉

B

题目：能促进非血红素铁吸收的有

解析：食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素（如食物中所含的植酸盐，草酸盐等）的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子（鱼、肉类中能促进铁吸收的成分）可促进铁的吸收。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]反式脂肪酸对人体的影响主要有

使血中LDL水平升高

使血中HDL水平降低

可增加心血管疾病的危险性

解析：反式脂肪酸可升高LDL胆固醇，降低HDL胆固醇；而且反式脂肪酸与心脏病具有相关性。

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

脂肪

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

25%～30%

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

重金属和仓储害虫的污染

[单选题]具有其性干涩，易伤津液性质和特点的邪气是（ ）

燥邪

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

35％～40％

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35％～40％。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

[单选题]一般不作为肠内营养膳食选择标准的是

患者是否受感染

解析：患者是否受感染不是肠外营养膳食选择的一个标准，因此选C。

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