正确答案:

水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

A

题目：将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

解析：灰分是经灼烧后残留的无机物质。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不分光红外线一氧化碳分析仪校零点时，应采用的方法是

室内空气经过霍加拉特和硅胶去除一氧化碳和水分后，可作为调零点用

解析：用高纯氮或经过霍加拉特和变色硅胶管净化过的清洁空气作为标准气，作为调零点用。

[单选题]下列有关酸碱指示剂性质的叙述，错误的是

指示剂应当用大量，目的是能清楚看到颜色改变

解析：酸碱指示剂只需要微量，大剂量反而使颜色变化不明显。

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