[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。

正确答案 ：C

α-酮酸

[单选题]陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?

正确答案 ：B

病例对照研究

[单选题]某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误?

正确答案 ：A

有暗示作用

[单选题]Broca公式常用于反映( )。

正确答案 ：B

理想体重

[单选题]老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )

正确答案 ：B

女高于男

[单选题]有关膳食调查，正确的是

正确答案 ：E

以上都对

[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

正确答案 ：AE

含量较高

蛋黄中的铁与磷蛋白结合

[单选题]痛风症应控制的食物是

正确答案 ：D

白切猪肉

[单选题]不合理的食品强化方式是

正确答案 ：B

饮料中添加赖氨酸

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

正确答案 ：ABDE

霉菌和霉菌毒素的污染

农药残留的污染

仓储虫害的污染

污水灌溉

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