1. [单选题]减少蔬菜中水溶性维生素(water-soluble vitamins)C及无机盐(inorganic salt)损失的作法是
A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 慢火煮熬
D. 加大用水量(water consumption)
E. 延长浸泡时间
2. [单选题]半对数线图
A. 以对数的1/2值作纵横轴尺度
B. 必须以纵轴为对数尺度，横轴为算术尺度
C. 必须以横轴为对数尺度，纵轴为算术尺度
D. 纵横轴之一为对数尺度，另一为算术尺度
E. 纵横都必须为对数尺度
3. [单选题]神经系统实现其调节功能的基本方式是
A. 兴奋和抑制
B. 感受和处理信息
C. 记忆与思维
D. 条件反射与非条件反射(unconditioned reflex)
E. 正反馈与负反馈
4. [单选题]硫酸铝为常用的混凝剂，其操作液浓度为10％--20％，使用时
A. 腐蚀性小，对水质无不良影响，水温低时形成絮凝体较松散
B. 腐蚀性较大，对水质无不良影响，效果一般
C. 腐蚀性小，对水质有些影响，水温低时形成絮凝体较紧密
D. 腐蚀性小，使用不方便，对水质无不良影响
E. 腐蚀性小，水温低时形成絮凝体较紧密，效果好
