为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐

1. [多选题]为什么^(why)要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐

A. 因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B. 为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C. 肉毒梭菌中毒减少
D. 为增强肉制品特有的风味而添加
E. 以上都不是

2. [单选题]某医院采用心理学诱导的方法治疗了

A. 下列结论正确的是
B. 心理学诱导方法治疗失眠有效
C. 心理学诱导治疗失眠无效
D. 因样本量不大而无法下结论
E. 因观察时间不长而疗效可疑
F. 因未设立对照组^{(control group)}而无法下结论

3. [单选题]下列哪种提法与一级预防不符合^{(inconformity)}

A. 健康促进
B. 疾病治疗
C. 病因预防
D. 体育锻炼
E. 健康教育

4. [多选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

A. 黏度B． 二甲胺C． 挥发性盐基总氮SXB
B. 黏度
C. 二甲胺
D. 挥发性盐基总氮
E. 三甲胺
F. K值

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