【导读】
正确答案:ABCD。A.醇溶蛋白 B.谷蛋白 C.球蛋白 D.白蛋白 E.酪蛋白 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]谷类的蛋白质组成有( )。
A. 醇溶蛋白 B. 谷蛋白 C. 球蛋白 D. 白蛋白 E. 酪蛋白
2. [单选题]水果与蔬菜一样,主要提供( )类营养素(nutrient)。
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 矿物质(mineral) D. 脂肪
3. [单选题]下述除哪一项外,均为细菌生长繁殖的条件( )
A. 酸碱度 B. 营养物质 C. 温度 D. 气体环境 E. 溶解度
