临床营养卫生副高2024历年考试试题汇总(2AH)

1. [多选题]酱油按生产工艺可分为( )。

A. 水解酱油
B. 风味酱油
C. 固体酱油
D. 发酵酱油
E. 氨基酸态酱油

2. [单选题]肝衰竭营养治疗原则

A. 低蛋白^{(low protein)}低碳水化合物膳食
B. 高蛋白^{(high protein)}高碳水化合物膳食
C. 高蛋白^{(high protein)}低碳水化合物膳食
D. 低蛋白^{(low protein)}高碳水化合物膳食
E. 高蛋白^{(high protein)}高能量膳食

3. [单选题]广泛用于食品包装的有以下。哪种材料( )。

A. 聚碳酸酯塑料
B. 聚苯乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 聚丙烯

4. [多选题]下列属于蛋清中蛋白质的有( )。

A. 卵伴清蛋白
B. 卵黏蛋白
C. 抗生物素蛋白
D. 白蛋白
E. 清蛋白

5. [单选题]我国沿海地区最常见的一种食物中毒由何菌所致

A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 副溶血弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 产气荚膜梭菌

6. [多选题]可以诱发肾结石的因素包括( )。

A. 高钙尿症
B. 高尿酸^{(high lithemia)}尿症
C. 高钙血症
D. 高钾血症
E. 慢性尿路感染

7. [多选题]胆汁的成分有( )等。

A. 水
B. 胆汁酸
C. 胆盐
D. 氨基酸
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

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