赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

1. [填空题]赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

溃疡患者的膳食治疗原则为

A. 每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B. 为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C. 摄入含纤维高的食物
D. 低蛋白膳食
E. 富含维生素膳食

2. [单选题]可以在体内转变成维生素A的是

A. 隐黄素
B. 玉米黄素
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. 叶黄素
E. 番茄红素

3. [单选题]痛风的主要特征为

A. 高血压
B. 高尿酸^{(high lithemia)}
C. 高血脂
D. 高血糖
E. 低血糖

4. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

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