1. [单选题]谷类加工精度与谷类营养素(nutrient)的保留程度密切相关(closely related)，加工精度越高，营养素(nutrient)损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
2. [单选题]对该患者应用了氯磷定静脉滴注治疗，其目的为
A. 减少毒物吸收
B. 恢复胆碱酯酶活力
C. 预防脑水肿
D. 对抗烟碱样症状
E. 对抗毒蕈碱样(muscarinic)症状
3. [单选题]在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
