1. [填空题]患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。
入院后应采用哪类治疗膳食
A. 少渣半流
B. 少油半流
C. 禁食+肠外营养
D. 清流
E. 要素膳
2. [单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为
A. 1200mg／d
B. 1000mg／d
C. 800mg／d
D. 700mg／d
E. 600mg／d
3. [单选题]可能为人体内合成亚硝胺(nitrosamine)的重要场所的是
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠
4. [单选题]黄苔一般主（ ）
A. 寒证
B. 热证
C. 痰饮
D. 湿证
E. 脾虚证
5. [单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过
A. 0.3g／kg
B. 0.03g／kg
C. 3mg／kg
D. 0.3mg／kg
E. 0.03 mg／kg
6. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
7. [单选题]肾衰竭行血液透析患者的饮食应选
A. 高能量低蛋白饮食
B. 高能量高蛋白饮食(high protein diet)
C. 高能量高蛋白低盐饮食
D. 高能量高蛋白低脂肪(low fat)饮食
E. 高能量高蛋白低脂肪(low fat)高维生素饮食
8. [单选题]乳糜胸的营养治疗饮食应选择（ ）。
A. 高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食
B. 低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食
C. 低盐饮食
D. 低盐低脂饮食
E. 低脂低钠饮食
9. [单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是
A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％
