1. [填空题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关(closely related)。
以下富含饱和脂肪酸的食物有
A. 豆油
B. 花生油
C. 葵花子油
D. 玉米油
E. 椰子泊
2. [多选题]与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有
A. 维生素B1
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2
3. [单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。
A. 粮谷食物
B. 瘦牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 沙棘
4. [单选题]混合性(mixed)食物的热效应是基础代谢的
A. 16％
B. 30％
C. 25％
D. 10％
E. 5％
5. [单选题]粪代谢氮是指
A. 低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食(high protein diet)时，粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时，粪中排出的氮
6. [单选题]维生素D缺乏时可出现
A. 肾脏钙质沉着
B. 大骨节病
C. 痛痛病
D. 手足痉挛症
E. 脂溢性皮炎
