1. [单选题]慢性食管炎(chronic esophagitis)膳食治疗应选择
A. 低脂肪高蛋白(high protein)软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食(high fat diet)
E. 清流食
2. [单选题]对社区人群生活方式的干预研究属于
A. 调查研究
B. 实验研究
C. 生命质量评价
D. 健康危险因素评价
E. 卫生服务研究
3. [单选题]下列属于必需脂肪酸的是（ ）
A. DHA
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 软脂酸
E. 亚油酸
4. [单选题]Ames试验常用的实验菌株是
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 大肠埃希菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 结核杆菌
E. 真菌
5. [单选题]水果与蔬菜一样，主要提供( )类营养素。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
6. [单选题]高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（ ）
A. 动物性食物(animal foods)
B. 谷类食物
C. 水和矿物质
D. 蛋白质和脂肪
E. 脂肪和维生素
7. [单选题]食品生产经营人员必须进行健康检查的期限是
A. 2年
B. 1年
C. 6个月
D. 3个月
E. 18个月
8. [单选题]胆囊切除术后的患者首先应从( )开始。
A. 低脂流质
B. 无脂流质
C. 低蛋白流质
D. 高膳食纤维流质
9. [单选题]不可与红汞同用的消毒剂是（ ）
A. 乙醇
B. 苯扎淳酶安（新洁尔灭）
C. 度灭芬
D. 碘酒
E. 氯己定（洗必泰）
