1. [填空题]男性，25岁，近两年来(recent two years)表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。
提供给上述患者的蛋白质中，动物性蛋白(animal protein)应占
A. 15％
B. 25％
C. 35％
D. 50％
E. 70％
2. [单选题]机体缺铁的第三阶段(the third stage)的表现为
A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 运铁蛋白(transferrin)浓度下降
C. 游离原卟啉浓度上升
D. 血细胞比容下降
E. 以上全是
3. [单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是
A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 异亮氨酸
D. 赖氨酸
E. 组氨酸
4. [单选题]胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主（ ）。
A. 淀粉和糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 氨基酸
E. 葡萄糖
