1. [单选题]下列为化学性食物中毒(chemical food poisoning)特点的是
A. 发病季节性明显
B. 一般预后较好
C. 中毒症状多样
D. 无特效解毒剂
E. 潜伏期较长
2. [单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒(acute arsenic poisoning)主要是胃肠炎症状
3. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸
4. [单选题]儿童糖尿病的能量计算公式是（ ）。
A. 全天总能量（kcal）=年龄×2+8
B. 全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄-1）×100
C. 全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（出生体重+1）×100
D. 全天总能量（kcal）=120（kcal）×（体重-1）
E. 全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄×2+8）
5. [单选题]为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是
A. 必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药
B. 对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素
C. 应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻
D. 调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量
E. 避免营养液在操作过程中受污染
6. [多选题]属于支链氨基酸的有
A. 亮氨酸
B. 组氨酸
C. 异亮氨酸(isoleucine)
D. 缬氨酸
E. 脯氨酸
7. [单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 叶酸
E. 抗坏血酸
8. [单选题]气阴两伤证的主方是（ ）
A. 八珍汤
B. 生脉散
C. 六味地黄丸
D. 四物汤
E. 肾气丸
9. [多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）
A. 肝在志为喜
B. 肝在液为泪
C. 肝合筋而华爪
D. 肝开窍于目
E. 肝与胆相表里
