1. [单选题]革兰阴性细菌脂多糖毒性部分是
A. 核心多糖
B. 特异多糖
C. 类脂A
D. 肽聚糖(peptidoglycan)
E. 磷壁酸
2. [多选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有
能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有
A. 黏度B． 二甲胺C． 挥发性盐基总氮SXB
B. 黏度
C. 二甲胺
D. 挥发性盐基总氮
E. 三甲胺
F. K值
3. [单选题]H2S试验阳性表明细菌可产生
A. 色氨酸酶
B. 胱氨酸酶
C. 神经氨酸酶
D. 谷氨酸酶
E. 溶酶体酶(lysosomal enzyme)
