真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是

1. [单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是

A. 在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B. 在食品中增殖而引起菌血症
C. 在食品中代谢而引起食品发酵
D. 在食品中分化而改变食品的风味
E. 在食品中死亡而引起食源性疾病

2. [单选题]沿海地区发病率较高的细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}是

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
D. 肉毒中毒
E. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}

3. [多选题]影响粮食中霉菌发育的重要因素有

A. 温度
B. 光线
C. 湿度
D. 震动
E. 氧气

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