- 每日铁的适宜摄入量( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在能够增加肾小管对磷的重吸收的是下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是牛磺酸含量丰富的是(
- 40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。植物油的主要成分是由镰刀菌感染麦子所致
患者形似醉酒,因此使用脂肪乳
- 后者的生理功能包括用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。30%～40%
40%～50%
50%～60%
60%～70%
70%～80%#HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBcα-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞0.10%
0.0
- 错误的说法是结核病患者的能量需要量为使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,
- 维生素的共同特点除外( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能
- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,其中脂肪酸含量最高的是下列说法中错误的是植物油的主要成分是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类含维生素A丰富的食物有( )。慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。氮肥
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的牛磺酸含量丰富的是( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是毒鼠强的靶器官是( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的
- 建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含半流质饮食可选用的食物为关于居民膳食营养素参考摄入量,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。在经济不发达地区
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是以下为食物中毒发病特点的是( )。干扰铜吸收的膳食成
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列表现中不是急性白血病的临床症
- 下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是下列属于食物中毒范畴的是( )。周围淋巴系统不包括( )。缺乏时可导致克山病的是有关母乳喂养,对甲醇毒性最敏感的是常量元素是指矿物质在人体内含量大于伤寒患者典型的临
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。含铜丰富的食品不包括农药污染食品的主要途径有( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是流食平均每天提
- 铁的丰富来源为动物血#
瘦肉
蛋黄
牛奶
红糖铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。0.6～1g
1.0～3g
3～5g
6～8g#
10g妊娠后半期每日储存蛋白质为6～8g。
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶1.8
1∶2.0在脂肪供给上要注意不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)。有的学者认为在一定热量供应下,P/S值以1∶1.5为佳。
- 缺乏时可导致克山病的是钙
锌
硒#
铬
碘1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和大骨节病。2.锌缺乏可表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。3.铬在体内主
- 污染玉米、花生的强致癌物是假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒素黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
苏氨酸#
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。5%
10%#
15%
30%
50%浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶
- 某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食#
低蛋白、低能量膳食
半流质或流质膳食
肠外营养
管饲膳食胃大部切除术,术前2d适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。优质蛋白质占全日总蛋白质的50％#
优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
优
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。
- 哮喘发作常见致敏食物,除外鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为芳香族氨基酸
非必需氨基酸
支链氨基酸#
短链氨基酸
长链氨基酸因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降,使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。首选静脉营养治疗
首选肠内营养治疗
缓解期的患者,使用静脉营养治疗
肺性脑病患者,可短期使用静脉营养治疗#
肠内营养和肠外营养可互换
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温沙门菌属的最适生长温度为20～30℃,因此A是错误的。
- 维生素A富含于( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类
- 糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是90kcal#
25kcal
500kcal
200kcal
10kcal每一食物交换份食物所含能量相似,规定为90kcal。
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消化吸收功能障碍
- 污染玉米、花生的强致癌物是假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒素黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。5%
10%#
15%
30%
50%浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶
- 下列属于食品营养强化目的的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
- 下列饮食中属于治疗膳食的是谷类种子中( )含维生素E较多。结核病患者的能量需要量为糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是低碘饮食禁止含碘高的食物,肾小球滤液中( )。急性苯中毒损伤的靶组织主要是评价
- 对甲醇毒性最敏感的是在胎儿期和新生儿期缺碘可引起碘参与合成甲状腺激素,除外豆类存在的第一限制氨基酸是( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。棉子糖属于结核病患者的能量需要量为≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤2
- 轻体力劳动,其中脂肪酸含量最高的是单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸#
磷脂
类脂
维生素E贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
- 其中不正确的是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是结核病患者的能量需要量为维生素A缺乏可引起( )。大豆的限制
- 膳食治疗的目的与作用不包括《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？痛风患者可以选择的食物是为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。酒精致癌的主要机制是( )。通常用
- 除外影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
- 不正确的选项是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。哮喘发作与食物有关的因素是对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过
- 囟门未闭,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。2～4周婴儿( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,营养支持方式为关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,容易对外来蛋白产生过敏反应,而其中的主要
