- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是乳糖在碳水化合物中属于食品强化就是下列不属于肠外营养的营养物质是1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是调整(添加)食品中的营养素,使之
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调
- 属于胃肠耐受性监控的是以下易引起感染性食物中毒的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
定期测内脏蛋白副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列哪项不是肽类的特殊生理功能乳糖在碳水化合物中属于苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血
- 错误的是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原
- 下列不属于肠外营养的营养物质是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,约增高10%；若术
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#食物频数法可反映长期膳食行为,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,也可供膳食咨
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维考查脂溶性维生素的吸收。
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。活性最高的维生素E是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸-4-羟化酶,导致体内苯丙氨酸不能
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是影响农作物农药残留的因素有高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害农作物的品
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级评审
医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
以上
- 烟酸当量计算正确的是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药学技术人员
医疗机
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘高位
- 手术后与手术前对比,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,待病情稳定后再进行手术对于
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可逆萎缩#
红细胞数明显降低蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是活性最高的维生素E是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的各
- 食品强化就是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为维生素E缺乏时可出现的症状不包括牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌
- 下列情况不属于营养治疗方法的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#5%
7%
10%#
15%
20%营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。10g
15g
20g#
25g
30g低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食乳母的蛋白质摄入量每日应
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列关于术后能量需要的描述正确的是3个
4个
5个
6个#
7个术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是医疗机构从业人员分为几个类别1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal3个
4个
5个
6个#
7个考查传统热量单位千卡的定义。
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列说法中错误的是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄入量
可耐受最高摄入量基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下哪项不是脂肪的主要功能营养学主要用到的能量单位是下列属于食品营养强化目的的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。糖耐量
- 下列营养素中含氮的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食考查蛋白质的元素组成。高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为食品强化中所添
- 进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。肺炎患者可提供的食物为维生素A缺乏最早的症状是膳食铁的最好食物来源是牛奶中最主要的致敏成分是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是胃肠
- 错误的是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。膳食铁的最好食物来源是肺炎患者可提供的食物为属于常见污染食品的霉菌的是维生素A缺乏最早的症状是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是大豆食品富含的氨基酸种类是3
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8#
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30低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
- 营养学主要用到的能量单位是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的
