正确答案:

细菌肠毒素

C

题目： 6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]属于直接凝集反应的是

肥达反应

[单选题]续发率可以定义为

易感接触者中二代病例数／易感接触者总人数×100％

解析：续发率，也称二代发病率，指在一个家庭、病房、集体宿舍、托儿所、幼儿园班组中第1个病例发生后，在该传染病最短潜伏期到最长潜伏期之间，易感接触者中因受其感染而发病的续发病例（又称二代病例）占所有易感接触者总数的比例。

[单选题]慢性汞中毒最早出现

神经衰弱综合征

[单选题]下列属于无阈值效应的是

氯乙烯所致的肝血管肉瘤

[单选题]下列膳食模式能降低居民心脑血管疾病发病率的是

地中海膳食模式

解析：此题考查考生对基础知识的理解。每种膳食模式都有自己的特点。东方膳食模式容易出现蛋白质、能量营养不良,以致健康状况不良,劳动能力降低,血脂异常和冠状动脉粥样硬化性心脏病等营养慢性病低发。经济发达国家膳食模式容易造成肥胖、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、糖尿病等营养过剩性慢性病发病率上升。日本膳食模式既保留了东方膳食的特点,又吸取了西方膳食的长处,少油、少盐、多海产品,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,膳食结构基本合理。而地中海膳食模式主要食用油是橄榄油；大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯,因此居民心脑血管疾病发生率很低。我国传统的膳食模式为东方膳食模式,但近20年来,随着经济的发展和居民生活水平的提高,我国的膳食结构正逐渐向西方化转变.城市和经济发达地区的膳食结构不尽合理。

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