正确答案:

肌肉糖原愈少，后熟过程愈短

C

题目：对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]食物冷藏冷冻温度为0℃时,细菌的灭活率为

食物冷藏冷冻温度为0℃时，细菌的灭活率为

26%

26％

解析：食物冷藏冷冻温度为0℃时，细菌的灭活率为26％；食物冷藏温度为一l0。C时，细菌的灭活率为93％。

[单选题]食品企业的洗手设施按多少人配置一个脚踏开关式水龙头

食品企业的洗手设施按多少人配置一个脚踏开关式水龙头

10人

解析：食品企业的洗手设施按10人配置一个脚踏开关式水龙头；淋浴室内要按20～25人设置一个淋浴器。

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