正确答案:

卵黄高磷蛋白

D

题目：贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

解析：(答案：D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。

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[单选题]与恶性肿瘤密切相关的真菌是

曲霉

[单选题]牲畜屠宰检疫的主管部门是

动物防疫监督机构

解析：牲畜屠宰检疫的主管部门是动物防疫监督机构；屠宰检疫后肉品的卫生监督部门是卫生行政部门。

[单选题]浆细胞是

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解析：(答案：C)浆细胞是由B淋巴细胞分化而来。浆细胞分泌各类抗体。它不具备吞噬功能，与肥大细胞没有共同特性，不是嗜碱性粒细胞。

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